Стевия: российские учёные выяснили, как спектр света влияет на модный сахарозаменитель

Избавление от вредных привычек – один из способов поддержания здоровья людей. Так, многие люди заменили сахар в своем рационе на сахарозаменитель. Сахарозаменители не повышают уровень сахара в крови и тем самым могут быть использованы при проблемах со здоровьем, в частности диабете.

Примером естественного сахарозаменителя является растение стевия, а точнее её питательное вещество – стевиозид. Считается, что растение в 200 раз слаще сахара и обладает полезными свойствами: уменьшает углеводную нагрузку на организм, снижает вес и уровень холестерина, предотвращает гипертонию и многое другое. Несмотря на это, проводились долгие дискуссии насчёт пользы и вреда стевии, но оценка Всемирной организации здравоохранения в 2006 году показала, что растение не является канцерогеном.

Стевия широко распространена в культивировании и используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя. При этом любой желающий может свободно приобрести ее в магазинах вместо сахара и даже начать выращивать у себя дома.

Российские ученые Сибирского федерального университета разработали метод быстрого выращивания стевии. Как правило, при соблюдении благоприятной среды, растение интенсивно набирает массу, но при этом занижается уровень стевиозида. В ходе эксперимента растение стевии подвергалось стрессу за счет смены синих и красных спектров. Ученые выяснили, что использование синих светофильтров в освещении стевии помимо роста увеличивает и количества нужного нам стевиозида. В результате был сформирован так называемый «универсальный» спектр. Кроме того для здорового роста растения необходимо соблюдать равномерное распределение потока света на листья всех уровней.

Источник фото: herbalinfo.ru