Выбраковка! Якобы шоколадная паста с плесенью и трансжирами
Не самыми радостными оказались итоги проверки Росконтролем шести образцов популярного в России лакомства – шоколадно-ореховых паст Fine Life, Nutella, Zentis Nusspli, «Бурёшка», «То, что надо!» и «Шоколадные реки», изготовленных в Бельгии, Германии и России.
Примечательно, что хуже всех обстоят дела у паст, замешанных отечественными производителями.
Участники эксперимента
Успешно прошли испытания пасты двух брендов – Fine Life и Nutella. У этих продуктов достоверная маркировка, соответствующее безопасности содержание трансизомеров жирных кислот и плесени, а вкус, запах и внешний вид полностью соответствуют привередливым запросам профессиональных дегустаторов, приглашённых Росконтролем.
Единственная небольшая проблема возникла с массовой долей жира Fine Life – она оказалась на полпроцента выше регламентируемых норм (35,5%). Подытожив, можно сказать, что паста Fine Life хороша, а Nutella – безупречна.
Смело могла присоединиться к лидерам и Zentis Nusspli, но немецкую сладость подвели органолептические показатели. Экспертам не понравилась жидкая консистенция, проявившиеся на поверхности капли жира и недостаточно выраженный аромат орехов. К маркировке и показателям безопасности вопросов не возникло.
Зато они возникли к пастам «Бурёшка», «То, что надо!» и «Шоколадные реки». Тестирование обнаружило у них превышение нормы содержания трансжиров – 3%, 2,4% и 2,1% соответственно. Усугубило проблему то, что возможные их источники в составе продуктов указаны не были.
«Обнаружение в трёх образцах трансизомеров жирных кислот в количестве более 2% свидетельствует не только о несоответствии актуальным требованиям безопасности использованных производителем жировых компонентов, но и о недостоверности информации о составе образцов», – заявила главный специалист Росконтроля Ирина Аркатова.
Кроме того, паста «То, что надо!» установила своеобразный рекорд по содержанию плесени. Необходимо упомянуть и о том, что при производстве этой «ореховой» пасты вместо фундука используется арахис, который орехом не является.
Результаты проверки на безопасность
Не должна вводить потребителей в заблуждение и надпись «шоколадная» на этикетках трёх проштрафившихся паст – расчётное содержание масла какао в них не превышает одного процента. Недаром при дегустации были отмечены «неприятное послевкусие», «негармоничный вкус» и «неприятный запах» этих паст.
В результате все три российские шоколадные пасты были отправлены в Чёрный список Росконтроля. Итоговый же рейтинг выстроился следующим образом:
1 место. Nutella – 64 балла;
2 место. Fine Life – 61 балл;
3 место. Zentis Nusspli – товар с замечаниями, 61 балл;
4, 5, 6 место. «Бурёшка», «То, что надо!», «Шоколадные реки» – Чёрный список.
Кстати, шоколадно-ореховая паста без особых проблем изготавливается в домашних условиях. Рецепт крайне прост, его легко найти на просторах интернета. Если вы будете использовать качественные ингредиенты (фундук, какао, молоко и сливочное масло), то о плесени и трансжирах можно не беспокоиться, причём за гораздо меньшие деньги.
Фото: roscontrol.соm, 1zoom.ru
