18+

Артур Скальский

©  Российская газета

It`s my life... Мир

2504

11.09.2003, 17:36

Рагу из тараканов

В различных телеконкурсах и передачах все чаще показывают, как участники шоу в попытке получить денежный приз без всяких соусов и приправ вынуждены поедать червей, насекомых и другие нетрадиционные яства. К чему могут привести эти гастрономические опыты? Об этом мы попросили рассказать профессора кафедры физиологии человека и животных биологического факультета МГУ Андрея Каменского.

- Большинство насекомых в качестве пищи - безвредны, - говорит профессор Каменский. - Их едят во Вьетнаме, в других странах Азии. Африканская кухня без них тоже не обходится. У меня имеется толстенная книга "Зоотоксинология" - про яды животных. Конечно, если съесть хоть один описанный там экземпляр, то не поздоровится.

Если обычный таракан ничем не заражен, то ничего плохого не случится. Но тараканы могут быть переносчиками разных болезней. Например, если пробежал таракан по грязному полу, а потом его отдали на съедение - дизентерия обеспечена. И потом существуют тысячи видов тараканов, и далеко не все они безвредны. Это у нас в России, в основном, два вида. Я надеюсь все же, что устроители шоу грязных тараканов участникам не дают.

Что касается личинок и червяков, которых поедали перед телеобъективами участники шоу, то эффект будет такой, как если бы они съели мясо. В них те же полезные вещества. Личинка в этом смысле даже экологически чище, ведь она питается только листиками. Но личинки так же, как и другие виды живности, о которых мы говорим, покрыты хитином. Это особое органическое вещество, которое в организме не переваривается и не усваивается.

С жуками такая же ситуация, как с тараканами. То есть далеко не все виды съедобны. Кроме того, жуки тоже бывают как зараженными, так и переносчиками различных болезней. Тех, кому выпало питаться ради забавы зрителей жуками, хочу предупредить, что их не стоит глотать целиком, а лучше раскусить. Иначе жук, двигаясь по пищеводу, поцарапает его лапками.

Кузнечики - тоже весьма распространенная еда в некоторых южных странах. Скажем, в Африке негр, идя по полю, может спокойно словить кузнечика или саранчу и тут же их съесть, как мы съели бы землянику на лесной опушке. Кроме того, кузнечиков для еды выводят на специальных фермах. Надеюсь, что для телепрограмм на этих фермах кузнечиков и заказывают. Если насекомое взяли неизвестно где, то вполне возможно, что с того поля, которое обработано ядохимикатами. Насекомое выжило, а яд на панцире остался. Сами понимаете, что будет, если съесть такого "мореного" кузнечика или таракана.

Гусеница - это личинка бабочки. В основном они безвредны. Китайцы едят гусениц, и ничего с китайцами не происходит.

Питаться змеями рискованно. Ядовитые железы змеи - это модификация слюнных желез. Их есть ни в коем случае нельзя. В туловище змеи яда нет. Он страшен, если попадает в кровь человека, а не в желудок.

А вот крыс почти нигде в мире в пищу не используют. Я работаю с крысами всю жизнь и знаю, что мясо у них - невкусное. Были случаи, когда наши студенты пытались готовить крыс. Что они только не делали - вымачивали, варили и жарили, но все равно мясо у этого животного жесткое с неприятным запахом!

- Как вы думаете, герои телепередач едят настоящих насекомых или, может быть, для них делают какие-то съедобные муляжи из хлеба или мармеладные копии?

- Похоже, что едят настоящих. Уж больно сильное отвращение написано на лицах.

Сусанна Альперина

Артур Скальский

©  Российская газета

It`s my life... Мир

2504

11.09.2003, 17:36

URL: https://m.babr24.net/?ADE=9028

bytes: 3387 / 3364

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "It`s my life..."

Депутаты ЗС Красноярского края одобрили в первом чтении закон, который ускорит принятие решений по КРТ

Законодательное Собрание Красноярского края в первом чтении одобрило поправки в закон, регламентирующий порядок подготовки муниципалитетами ...

Источник: Babr24.com.

It`s my life...

Мир

668

14.06.2024

Скончался новосибирский заслуженный артист России Юрий Кондратьев

10 июня скончался заслуженный артист России из Новосибирска Юрий Кондратьев. Об этом в социальных сетях сообщила его дочь Елена Кондратьева.

Французская певица и эталон красоты 1960-х годов. Из жизни ушла Франсуаза Арди

11 июня в Париже на 81 году жизни скончалась известная французская певица и актриса Франсуаза Арди. Печальную новость сообщил телеканал BFMTV.

Автор: Денис Миронов.

Источник: Babr24.com.

It`s my life..., Культура

Мир

8930

12.06.2024

Звезда театра и кино. Из жизни ушла Вера Высочина

9 июня 2024 года в Санкт-Петербурге на 75 году жизни скончалась актриса театра и кино Вера Высочина, наиболее известная по по сериалам «Улицы ...

Автор: Денис Миронов.

Источник: Babr24.com.

It`s my life..., Культура

Россия

8914

11.06.2024

В Красноярском крае депутата арестовали по делу о хищении ₽1,5 миллиона

Депутат Эвенкийского районного Совета депутатов заключен под стражу по обвинению в хищении бюджетных средств в размере более 1,5 миллиона рублей.

Источник: Babr24.com.

It`s my life...

Мир

873

06.06.2024

Денис Чуприков возглавил прокуратуру Советского района Красноярска

В Красноярске произошли кадровые изменения в правоохранительной системе: Денис Чуприков теперь занимает пост прокурора Советского района, который ...

Источник: Babr24.com.

It`s my life..., Официоз

Красноярск

1330

03.06.2024

Памяти прекрасной няни. Умерла Анастасия Заворотнюк

В ночь на 30 мая в Москве на 54 году жизни скончалась известная российская актриса и телеведущая, заслуженная артистка России Анастасия ...

Автор: Филипп Марков.

Источник: Babr24.com.

It`s my life..., Культура

Россия

10909

30.05.2024

Легенда театроведения. Ушла из жизни Инна Соловьёва

29 мая в Москве на 97 году жизни скончалась легендарный советский и российский театральный критик и театровед, лауреат Государственной премии России ...

Автор: Филипп Марков.

Источник: Babr24.com.

It`s my life..., Культура

Россия

8620

30.05.2024

В Красноярске хотят спрятать все провода под землю

Власти Красноярска анонсировали изменения в правилах благоустройства города.

Источник: Babr24.com.

It`s my life...

Мир

1000

23.05.2024

Народный акварелист. Ушёл из жизни Сергей Андрияка

16 мая в Москве в возрасте 65 лет скончался выдающийся советский и российский художник и педагог, основатель и руководитель Академии ...

Автор: Филипп Марков.

Источник: Babr24.com.

It`s my life..., Культура

Россия

17307

16.05.2024

Мастер категории «Б». Ушёл из жизни Роджер Корман

9 мая в своём доме в Санта‑Монике, штат Калифорния, на 99 году жизни скончался знаменитый американский кинорежиссёр и продюсер, лауреат премий ...

Автор: Филипп Марков.

Источник: Babr24.com.

It`s my life..., Культура

Мир

7690

13.05.2024

Король Рохана и капитан Титаника. Ушёл из жизни Бернард Хилл

5 мая в возрасте 79 лет скончался выдающийся британский актёр театра, кино и телевидения Бернард Хилл.

Автор: Филипп Марков.

Источник: Babr24.com.

It`s my life..., Культура

Мир

12832

06.05.2024