В супермаркетах появятся газированные фрукты
Британские супермаркеты изучают специальную технику насыщения фруктов углекислым газом, сообщает Аnanova. Карбонизация (добавление углекислого газа) фруктов придает им более сильный, сладковатый вкус.
Специалисты полагают, что нововведение поможет увеличить объемы продаж. Новым методом можно обрабатывать все фрукты, за исключением бананов, которые взрываются.
Представитель компании Asda заявил журналистам: "Способ пока далеко не совершенен, однако мы будем очень рады, если его доведут до ума". Насыщать фрукты газами придумал доктор Гален Кауфман, исследователь из Texan, изучающий характеристики газов в различных средах. Он обнаружил, что при определенных условиях диоксид углерода может проникать внутрь почти всех фруктов.
Фрукт может "выдохнуться", поэтому его лучше съесть вскоре после карбонизации. В настоящее время исследователи разрабатывают покрытие для фруктов, при котором они будут оставаться газированными несколько дней. Кауфман заявляет: "Большинство фруктов с углекислым газом имеют прекрасный вкус. Виноград начинает немного напоминать шампанское, а апельсины и другие фрукты улучшают вкус. Правда, помидоры становятся несколько странными".
Представители материнской компании Asda - Wal-mart - ведут переговоры с Кауфманом о торговле фруктами после успешного завершения испытаний. Проведенные в США испытания показали, что отношение детей серьезно меняется, если им сказать, что фрукты - "газированные", сообщает The Sunday Times. Поэтому магазины очень надеются на внедрение новинки.
