Учёные ИГУ нашли способ вырастить редкий чёрный трюфель

Редкий и даже исчезающий чёрный трюфель можно сохранить — иркутские учёные нашли способ выращивать этот вид деликатеса. Об этом сообщила телекомпания НТВ.

Чёрный трюфель — это один из самых дорогих грибов в мире: до сотен тысяч рублей за килограмм. В дикой природе он растёт на юге России, но его категорически запрещено собирать. Учёные заявили, что чёрный трюфель может исчезнуть в ближайшие 50 лет. А иркутские учёные решили сберечь деликатес для потомков. Сохранением чёрного трюфеля занялись сотрудники лаборатории экспериментальной нейрофизиологии ИГУ. Они создали специальную технологию, а споры от защитной оболочки вместо диких кабанов сейчас очищают большие улитки.

Эксперимент по выращиванию данного гриба в неволе начали в 2020 году, но в первые два года грибница гибла. Сейчас её научились сохранять. Для того, чтобы начали расти грибы, грибница формируется 3-5 лет.

В Иркутске чёрный трюфель выращивают под дубом в Ботаническом саду. Учёные работают над тем, чтобы выращивание ценного деликатеса стало доступно для местных фермеров и всех желающих.

Фото: скрин сюжета НТВ