Учёные рекомендуют употреблять консервированную сайру как можно чаще
Изучением полезных свойств консервированной сайры занимаются красноярские учёные из Института биофизики СО РАН.
Проанализировав 14 марок продукта, они пришли к выводу, что сайра содержит большое количество аминокислот, а также омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают при профилактике сердечно сосудистых. Об этом сообщил ТАСС 10 февраля 2017 года.
Исследованиями именно консервированной сайры занимаются только учёные из Красноярска. В Корее и Японии изучают свежую рыбу.
Выяснилось, что при термической обработке сырой рыбы количество полезных веществ снижается. Это происходит из-за того, что вода, которая содержится во внутренних волокнах, вытекает и при этом забирает с собой витамины и микроэлементы.
В то время как консервация позволяет сохранить все полезные свойства.
Также в ходе исследований выяснилось, что уровень содержания тяжелых металлов в сайре находится в предельно-допустимых значениях.
Для профилактики учёные рекомендуют потреблять эти рыбные консервы как можно чаще. В идеале – 40 г каждый день При этом цена на неё достаточно низкая, что делает её доступной многим слоям населения.
Однако банками её поедать не стоит. Так как продукт считается калорийным (от 150 до 260 ккал на 100 г, в зависимости от рыбы), то не стоит им злоупотреблять тем, кто имеет отклонения в нормальном функционировании поджелудочной железы и печени.
Новости Красноярского края - в Вайбере. Только эксклюзив! Подписывайтесь!